C’est une tartelette rapide à faire car la pâte à tarte est en fait du spéculoos émietté sur lequel j’ai versé du beurre fondu. Un paquet de spéculoos du supermarché,un peu de beurre et c’est tout pour le dessous de tartelette.
Ensuite je mets dans un emporte pièce en tassant bien et lorsque le beurre refroidit ça donne une base de tartelette sur laquelle il suffit de pocher un peu de crème montée. J’utilise de la crème à 30% de matières grasses et bien froide sinon ça monte pas. Je mets aussi un peu de gélatine dedans pour qu’elle soit bien consistante et qu’elle ne s’écroule pas.
Ensuite je mets un coulis que j’ai fait à base de jus de clémentines et un peu de pralin et des petits morceaux d’ananas pour décorer.cest tout!
